Голландские отели вслед за королевой Нидерландов объявили фуа-гра вне закона

[ElenaM]

Голландские отели вслед за королевой Нидерландов объявили фуа-гра вне закона
15 июня 2009

 

Голландские отели объявили знаменитый деликатес фуа-гра вне закона. Гостиничные сети "Бильдерберг", "Карлтон" и "Мовенпик" заявили о решении исключить паштет из гусиной печени из меню своих ресторанов на территории Нидерландов, сообщает корр. ИТАР-ТАСС.

 

Руководители отелей не скрывают, что дали такое обещание под давлением защитников прав животных, в частности голландского фонда "Ваккер Дир", протестующих против негуманного способа откорма птиц. В результате частого принудительного кормления гусей через стальные трубки их печень увеличивается в 5-10 раз.

 

При этом, как установили ранее американские исследователи, в жирной печени раскормленной насильно птицы отмечаются высокие уровни амилоидов, что по мнению биологов, является воспалительным ответом организма на стрессовые условия. В результате амилоидные фибриллы формируют нефункционирующие скопления белка в органах птицы. Эти белки, найденые в печени гуся, вызывают поражение клеток головного мозга аналогично болезни Альцгеймера, а также клеток поджелудочной железы как при диабете второго типа. Эти вещества не разрушаются даже при высокой температуре приготовления пищи. Лабораторные эксперименты на крысах показали, что опасные соединения способны попасть в органы животных после кормления мясом, а именно - проникнуть в ткани мозга или поджелудочной железы.

 

В Нидерландах, как и во многих европейских странах, производство деликатеса из гусиной печени запрещено, однако его продажа вполне легальна. Тем не менее многие рестораны вносят коррективы в свои меню, вычеркивая из них продукт, полученный этим жестоким способом.

 

Ранее от фуа-гра отказались в ресторане нижней палаты голландского парламента. А недавно королева Нидерландов Беатрикс заявила, что паштет из гусиной печени больше не будут подавать к столу во время официальных визитов в страну высоких гостей.

 

http://foodretail.ru/news/read?nid=183011

 

© Инлайн, 2007—2009.