Рецепты от Eugenys для любимых женщин

[1794]

Вот я наткнулась на тему залпом прочитала.
EugenyS, Молодец!!! Мечта любой хозяйки, чтоб муж готовил на кухне. Да и сам убирал после себя

 

Есть ли у вас в кладезе кулинарных рецептов маринады различные для шашлыка????
Обожаю шашлык, люблю эксперементировать с мясом.
Не давно ела по рецепту подруги шашлык, маринованный в консервированных уксусом помидоров и чуть порезанных стеблей зеленого лука. Мясо очень сочное и вкцусное получилось.

 

Поделитесь идеями,

[EugenyS]

  1794 сказал:

Вот я наткнулась на тему залпом прочитала.

 

Спасибо

 

  1794 сказал:

Есть ли у вас в кладезе кулинарных рецептов маринады различные для шашлыка????
Обожаю шашлык, люблю эксперементировать с мясом.
Не давно ела по рецепту подруги шашлык, маринованный в консервированных уксусом помидоров и чуть порезанных стеблей зеленого лука. Мясо очень сочное и вкцусное получилось.
Поделитесь идеями,

 

К сожалению - нет такого
Покупаем уже готовый шашлык в одном давно знакомом месте - нас там узнают - "проколов" не было.

 

 

А по идеям - мне нравится Стивен Райклен ("Искусство гриля..." - все хочу попробовать сделать вырезку, завернутую в ткань - на углях... - но не получается , все время что-то мешает.

Изменено 20 июля, 2011 пользователем EugenyS

[EugenyS]

Форель в 2-х "ипостасях" - почти по-мароккански и с беконом

 

 

Поздравляю всех с наступающим 2012 годом!
Желаю удачи, счастья, успехов везде и всегда!

 

Почти "по мароккански" - потому что надо использовать было кунжутовое масло, но его не нашел - пришлось оливковое.
Ну и "для пробы" - форель в беконе.

 

Итак:
- форель норвежская охлажденная (купил самую маленькую - кг на 2,5), с беконом сделал 1 кусочек на пробу, "по-маррокански" - ушло примерно грамм 700)
- бекон сыро-копченый порезанный как можно тоньше
- соль - немного
- корица - 3/4 чайной ложки
- имбирь молотый - 3/4 чайной ложки
- чеснок - 1 зубчик
- оливковое масло - 3-4 ст. ложки
- лимон и лайм - примерно по 2-3 ломтика

 

"По мароккански":
- форель почистить (можно отрезать кусочек как я, можно целиком - если большая компания)
- готовим смесь из:
- корицы
- имбиря
- чеснок (мелко порезать)
- оливкового масла
- соли (я положил 1 чайную ложку)
- хорошо перемешать
- на форели сделать надрезы примерно на 1 см (можно только сверху, можно с обоих сторон)
- хорошо натереть рыбу смесью (снаружи и внутри)

 

 

- лимон и лайм (или что-то одно) - порезать и положить внутрь рыбы
- завернуть в фольгу

 

Форель с беконом:
- порционный кусок форели (примерно 2 см) обернуть несколькими ломтиками бекона, оставляя части рыбы непокрытыми, заколоть зубочистками при необходимости (можно не солить)

 

 

Готовил все сразу, поэтому уложил все на противень

 

 

Духовку разогреть до 200 градусов - и на 45 минут

 

Что на "выходе"

 

 

Форель с беконом полить лимонным соком.

 

Разворачиваем фольгу:

 

 

Очень необычно и вкусно...
Вместо форели - можно использовать лосось или семгу...

[MarinaS]

Странный народ мужики....
Говорил мне, что худенькие нравятся....
Шо ж он меня так кормит-то???! Скоро насовсем откормит...
Значит врал, поди...

Изменено 26 декабря, 2011 пользователем MarinaS

[ОРЬ]

EugenyS, спасибо!!!
Только сегодня думала поднять Вашу тему(праздник на носу) и попросить показать вкусненькое, Вы прочли мои мысли!
А еще что-нибудь покажете?
MarinaS, работа, птицы, дом... Вас откормить сложно.

[Emily]

  орь сказал:

Только сегодня думала поднять Вашу тему(праздник на носу) и попросить показать вкусненькое, Вы прочли мои мысли! smile.gif

1239105[/snapback]

И я тоже!

[MarinaS]

"Вас откормить сложно. grin.gif"

 

ОН справляется! Меня скоро легче будет перепрыгнуть, чем обойти, блиииииииииииин

[Marina-P]

А мне сегодня заботливая мамочка привезла целую пребольшую форелину. И теперь я знаю, как я буду нестандартно с ней (с форелью ) проводить время

[EugenyS]

И снова форель в фольге...

 

Вместо чеснока использованы кедровые орешки.

 

 

Как говорила Мариша - предыдущий вариант был "яркого вкус" (думаю, что от чеснока), а сегодня - более "натурально".

 

Итак:
- форель норвежская
- корица - 1 ч.л.
- имбирь молотый - 1 ч.л.
- орешки кедровые очищенные - горсть
- масло оливковое
- лимон - несколько ломтиков
- соль - примерно 1 ч.л.

 

 

Растираем орешки в кашицу, добавляем корицу, имбирь

 

 

Соль, оливковое масло

 

 

Перемешали

 

 

Делаем несколько надрезов на рыбе примерно на 1 см (надрезы нужны, чтобы специи во время готовки проникли во все "уголки рыбины")

 

 

Натираем полученной смесью рыбу - внутри и снаружи

 

 

В надрезы я положил несколько целых кедровых орешков

 

 

Внутрь рыбины - несколько ломтиков лимона

 

 

И завернуть в фольгу

 

 

В духовку при 200 градусах - на 45-50 минут.

 

Готово:

 

 

Приятного аппетита!
Всем спасибо!

[Никохот]

EugenyS, благодарность от мужчин !!!

[loverbirds]

И какая форель вкуснее?

[Натусик+]

EugenyS, пока читала, слюной изошлась, СПАСИБО.

[EugenyS]

  loverbirds сказал:

И какая форель вкуснее?

Марине больше понравился 2-й

 

А сегодня, "подсмотрев" как Мариша иногда у себя в тарелке картофельное пюре смешивает с остатками томатного сока из банки с помидорами в собственном соку ) - сделал сразу - пюрешку с добавлением свежих помидоров , ну и тунца пожарил...

 

Гм... в процессе "поедания" MarinaS заметила, что ТАКОЕ пюре тунцом "можно было и не портить..."

 

Изменено 4 января, 2012 пользователем EugenyS

[Lentastic]

А вот мне посчатливилось отведать это самое пюре!!!! Очень оригинальная идея и действительно вкусно. Никогда так не готовила! А теперь попробую. Мужу вот рис с томатами нравится. А тут пюрешка с ними будет!
А еще я перепелок Шенцовых тоже отпробовала!!! Вспоминаю и слюньками исхожу.
Женя, не скромничайте! Вы мастер!

[Лилит]

EugenyS, ну как же тут всё вкусно! Буду пытаться повторять, думала, с чего бы начать, попробую всё по порядку. Спасибо за такую вкусную, полезную тему!

[Армен]

EugenyS,
Все красиво и аппетитно выглядит )
Надеюсь когда то смогу попробовать Вашу сольянку))))

[Армен]

Много времени прошло, как я написал о том, что хотел попробовать вашу сольянку....1,5 лет.
Но , ожидание стоило того!!!
Щенцовы, спасибо и за сольянку и за бифштекс и за все остальное !!!

[EugenyS]

На здоровье, Армен джан.
А солянка каждый раз разной получается..... ждём
И тебе спасибо за пернатые подарки - и ожидаемые, и неожиданные

[Армен]

Кстати что удивительно :
Я вырос в таком месте , где гостеприимством никого не удивишь.
Но жизнь удивительная штука .
Оказывается , и мне можно этим удивить.
Мира и добра вам и вашему дому.
Пусть ваш стол всегда будет наполнен едой....
Особенно такими вкусными )))))

[MarinaS]

Да уж...... пожратеньки мы любим
А ты так вкусно ешь..... на это невозможно смотреть спокойно... прямо хочется сидеть и подкладывать самые вкусные кусочки
И я тоже думала, что меня сложно удивить. Ты с легкостью это сделал, Армен!!
Так выпьем же за то.....ой, ...
Короче - двери нашего дома всегда открыты для тебя.

[Армен]

  Цитата

А ты так вкусно ешь..... на это невозможно смотреть спокойно... прямо хочется сидеть и подкладывать самые вкусные кусочки ok.gif

  Цитата

Марина , удивительный ты человек!!!
Как кормят так и ем .
А на счёт удивлений, положительных эмоций и тд и тп , молчу.

Изменено 7 февраля, 2016 пользователем Армен

[EugenyS]

Да, мы любим кошек

 

И, да - мы умеем их готовить!!!

 

Почти готовая кошка )

 

 

Готовая кошка ))

 

 

С Новым годом!!!

 

С уважением, Евгений и Марина.