жирна ли печень?

[оксана-78]

В стрижином разделе возник вопрос про жирность печени, говорят, нельзя ею мясо заменять. А я своего галчонка только печенью и кормлю. Неужели она вредна как жирная? Или жирной бывает только больная печень или, там, фуа-гра?

Изменено 21 июля, 2011 пользователем оксана-78

[Veron]

оксана-78, да, действительно в клетках печени накапливается жир. Еще печень, если можно так выразиться, самый главный фильтр организма. Через нее проходит и обрабатывается все, что попадает в организм, в том числе и все вредные вещества. Поэтому, кормить печенью нужно с осторожностью.

[kissa8307]

а ещё она очень слабит стул...

[Кузьминки]

Кстати, печень на самом деле не такая уж жирная по сравнению с мясом. В говяжьей около 3,5 г жира на 100г (против от 10г и выше в мясе, в зависимости от части тушки), в куриной около 6г. Однако действительно в ней всякая бяка накапливается и портится она очень быстро, поэтому надо быть осторожнее, тем более с сырой. Особенно в куриной. Фабричным курам в корм добавляют антибиотик, чтобы исключить инфекцию, а он как раз печенью выводится и там накапливается. Поэтому медики советуют детям вообще не давать блюда из куриной печени, при том, что они после термообработки. Взрослым вроде как можно, поскольку поздно пить боржоми... Ну а птицам, как и детям - только варёную и лучше от деревенской курицы

Или жирной бывает только больная печень или, там, фуа-гра?

1151227[/snapback]

оксана-78, я опытный худеющий и давно заметила, что птичья печень жирнее, чем говяжья и даже свиная. Почему - не знаю. Вороне своей даю только говяжью, воронёнка раненого на ней выходила - мне кажется она не менее полезна, чем мясо. Хотя мясо ей не заменяю, даю как дополнение.

[Юстас]

Сегодня посмотрел на жирность говяжьей- 3,7гр на 100гр. И цвет и консистенция приятно впечатлили, не смотря на то, что магазинная